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Arroz perfumado com cebola caramelizada e castanha-de-caju

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com este arroz perfumado, elevado a outro patamar com cebolas caramelizadas e crocantes castanhas-de-caju. A combinação de texturas e sabores, realçada pelas raspas de limão, torna este prato uma experiência culinária única e sofisticada, perfeita para impressionar em jantares especiais ou para tornar uma refeição cotidiana mais requintada.

Ingredientes

1 cebola

manteiga
1 colher (sopa)

sal a gosto

água para regar a frigideira

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Instruções

1.["Descasque e fatie a cebola em meias-luas de 0,5 cm.", "Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio.

2.Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal.

3.Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que o fundo da panela comece a dourar.", "Abaixe o fogo e regue com um pouquinho de água — é bem pouco mesmo, apenas para deglaçar o fundinho da panela.

4.Isso ajuda no processo de caramelização da cebola.

5.Mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando, até que as fatias de cebola fiquem bem macias e douradas.

6.Repita o processo de pingar água e dissolver o douradinho da panela quantas vezes forem necessárias.", "Transfira a cebola para uma tigela e reserve (se preferir, prepare a cebola caramelizada com antecedência e mantenha na geladeira por até 5 dias).", "Descasque e pique fino a cebola.

7.Pique grosseiramente a castanha-de-caju.

8.Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver.", "Volte a panela do preparo da cebola ao fogo baixo (nem precisa lavar!).

9.Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola.

10.Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.", "Acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto — isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.", "Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz.

11.Tempere com o sal, junte o louro, misture bem e aumente o fogo para médio; não mexa mais.", "Assim que a água atingir o nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela.

12.Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água.

13.Para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.", "Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.

14.Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e misture a cebola caramelizada, a castanha-de-caju picada e as raspas de limão.

15.Sirva a seguir."]

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