Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores
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Berinjela Recheada com Quinoa e Tomate
20 minutosPreparo
4 porçõesRendimento
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Descrição
Delicie-se com esta saudável e saborosa Berinjela Recheada com Quinoa e Tomate. Uma combinação perfeita de texturas e sabores, com berinjelas macias recheadas com quinoa nutritiva, tomates suculentos e temperos aromáticos. Finalizada com um toque de queijo gratinado, esta receita vegetariana é uma opção elegante e repleta de nutrientes para uma refeição leve e satisfatória.Ingredientes
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Instruções
1.Cozinhe a quinoa em água por 15 minutos ou até ficar macia.
2.Enquanto isso, corte as berinjelas ao meio e retire um pouco da polpa.
3.Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a polpa da berinjela, o tomate e a quinoa cozida.
4.Tempere com sal e pimenta.
5.Recheie as metades das berinjelas e polvilhe queijo ralado, se desejar.
6.Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.
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