1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
3.Adicione os ovos, o leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
4.Acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo até ficar homogêneo.
5.Despeje a massa em uma forma untada e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
6.Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e misture bem.
7.Após o bolo esfriar, cubra com a mistura de chocolate e decore com coco ralado.