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Brandade de sardinha

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Descrição

A Brandade de Sardinha é um prato sofisticado e saboroso, perfeito para servir com torradas. Com batatas, sardinha e temperos, é uma opção deliciosa para um aperitivo ou entrada.

Instruções

1.["Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.

2.Transfira para uma panela e cubra com água.

3.Descasque os dentes de alho e junte às batatas.

4.Acrescente 1 colher (chá) de sal e misture.", "Leve a panela ao fogo alto para cozinhar.

5.Assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias.", "Enquanto isso, escorra a água da sardinha e transfira os peixes para um prato.

6.Com um garfo, descarte a espinha central e quebre o peixe em lascas.

7.Reserve.", "Reserve 1/3 de xícara (chá) da água do cozimento e passe as batatas (e os dentes de alho) por um escorredor.", "Sobre a mesma panela, passe pelo espremedor as batatas e os dentes de alho ainda quentes.

8.Volte a panela ao fogo baixo e regue aos poucos com a água do cozimento reservada, misturando bem com uma colher até ficar com textura de purê.", "Acrescente o azeite, tempere com a pimenta-de-caiena, a páprica e sal a gosto.

9.Junte as raspas de limão, a sardinha e misture delicadamente para incorporar - cuidado para não desmanchar completamente os pedaços de sardinha.

10.Transfira a brandade para uma travessa, decore com as folhas de salsinha e regue com um fio de azeite.

11.Sirva a seguir com torradas."]

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