1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
2.Adicione o milho, misture bem.
3.Em seguida, adicione o leite de coco e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4.Usando um liquidificador, processe a mistura até obter uma consistência cremosa.
5.Tempere com sal e pimenta a gosto.
6.Sirva em tigelas decoradas com folhas de coentro fresco.