1.Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite e adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea.
2.Deixe descansar por 30 minutos.
3.Em uma frigideira quente com um pouco de manteiga, despeje uma concha da massa e cozinhe até dourar dos dois lados.
4.Para o recheio, corte as maçãs em cubos e misture com o suco e as raspas de limão.
5.Recheie os crepes e dobre ao meio.