1.Em uma tigela, misture a tapioca, o ovo e o sal até obter uma mistura homogênea.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
3.Despeje a mistura e cozinhe por 2 minutos de cada lado.
4.Adicione o queijo muçarela e dobre a crepioca ao meio, deixando o queijo derreter.
5.Sirva quente.