1.Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho picados até dourar.
2.Adicione a cenoura, couve-flor e pimentão e refogue por 5 minutos.
3.Adicione o grão-de-bico, açafrão, leite de coco e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
4.Tempere com sal e sirva quente.