1.Em uma panela, misture o flocão de milho e o açúcar.
2.Adicione o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar.
3.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
4.Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
5.Transfira para uma travessa, decore com coco ralado e polvilhe canela em pó por cima.
6.Deixe esfriar antes de servir.