1.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a couve e cozinhe por cerca de 2 minutos até murchar.
3.Em seguida, coloque a farinha de mandioca, misturando bem até que tudo esteja incorporado.
4.Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Transfira a farofa para uma travessa e decore com os ovos cozidos e as azeitonas.