1.Tempere o filé mignon com alho, azeite, sal, pimenta e ervas.
2.Deixe marinar por 30 minutos.
3.Preaqueça o forno a 180°C.
4.Em uma assadeira, coloque o filé mignon no centro e distribua os legumes ao redor.
5.Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.
6.Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15-20 minutos, ou até a crosta estar dourada.
7.Deixe descansar antes de fatiar e sirva.