1.Coloque o trigo para quibe de molho em água por 1 hora.
2.Em uma tigela, misture a carne moída, o trigo escorrido, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta síria.
3.Modele pequenas bolinhas com a massa.
4.Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as bolinhas até que fiquem douradas e crocantes.
5.Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6.Sirva decorado com salsa.