1.Lave bem as folhas de alface, rúcula e espinafre.
2.Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda e o mel até obter um molho homogêneo.
3.Tempere com sal e pimenta a gosto.
4.Em uma saladeira, coloque as folhas lavadas e regue com o vinagrete.
5.Misture delicadamente e sirva.