1.Descasque e rale a batata e a cenoura.
2.Corte a abobrinha em cubos.
3.Em uma tigela, bata os ovos e misture com os legumes.
4.Aqueça uma frigideira com azeite e despeje a mistura.
5.Cozinhe até que as bordas estejam firmes, depois vire com cuidado e cozinhe do outro lado.