1.Em um liquidificador, bata a aveia, as bananas, o leite, o ovo, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco.
3.Despeje uma concha da massa na frigideira e cozinhe até que bolhas se formem na superfície, depois vire e cozinhe do outro lado até dourar.
4.Repita com o restante da massa.
5.Sirva as panquecas quentes, cobertas com fatias de banana.