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Pasta e fagioli com farofinha de pão

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Até 2 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

Quer saber as calorias dessa receita? O Tedi te conta!Ver Tabela Nutricional Completa

Ingredientes

pão italiano amanhecido (ou 1 pão francês)
4 fatias

bacon (50 g)
2 fatias

salsinha
3 ramos

alho
1 dente

¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca

azeite
2 colheres (sopa)

sal a gosto

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Instruções

1.["Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de salsinha.

2.Corte as fatias de bacon ao meio, no sentido do comprimento e fatie em pedaços de 0,5 cm.

3.Com a lateral da lâmina da faca, amasse o dente de alho e descasque.", "Coloque as fatias de pão no liquidificador (ou processador).

4.Junte o azeite, o alho, tempere com uma pitada de sal e bata até formar uma farofa grossa – pare de bater e mexa de vez em quando com uma espátula para misturar os ingredientes.", "Leve uma frigideira média com o bacon ao fogo médio.

5.Mexa por cerca de 2 minutos até soltar a gordura e começar a dourar.

6.Junte o pão batido e mexa por cerca de 5 minutos, até a farofa dourar.

7.Junte a pimenta calabresa, a salsinha picada e misture bem.

8.Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.", "Leve uma panela média com 2,5 litros de água ao fogo alto para ferver.

9.Descasque e pique fino a cebola e o alho.", "Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente — mexa de vez em quando para não grudar.

10.Enquanto isso, prepare o molho de feijão.", "Leve uma frigideira (ou panela média) ao fogo médio para aquecer.

11.Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal.

12.Refogue por cerca de 3 minutos, até começar a dourar.

13.Junte o alho, a páprica, as sementes de erva-doce e mexa por 1 minuto para perfumar.", "Acrescente o feijão cozido (com o caldo) ao refogado e mexa por apenas 1 minuto para aquecer.

14.Desligue o fogo e reserve o feijão na frigideira.", "Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.

15.Escorra a água, volte o macarrão para a panela e regue com um fio de azeite para evitar que a massa grude (neste caso específico, como o molho, bem cremoso, tem de ser servido assim que fica pronto, por isso a gente rega a massa com um fio de azeite para que não grude.

16.Mas é uma exceção: a regra é que o molho espera a massa, que deve ser cozida e servida na hora; mas neste caso é o contrário, a massa espera o molho).", "Adicione ¾ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão ao feijão e misture bem para dissolver os sabores do refogado.

17.Transfira para o liquidificador e bata até formar um molho liso e levemente cremoso.

18.Prove e ajuste o sal – lembre-se que a água do cozimento do macarrão é salgada e o feijão estava temperado.", "Divida metade do molho em dois pratos e misture delicadamente o restante ao macarrão cozido.

19.Sirva a massa sobre a base de molho nos pratos e polvilhe com a farofinha de pão."]

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