1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3.Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
4.Deixe esfriar, misture com o queijo brie e tempere.
5.Faça um corte no peito de frango e recheie com a mistura.
6.Tempere com sal e pimenta.
7.Coloque em uma assadeira e asse por 25-30 minutos ou até o frango estar cozido.