1.Preaqueça a grelha em fogo médio.
2.Limpe o peixe e faça cortes diagonais na pele.
3.Tempere com sal e pimenta a gosto.
4.Regue com azeite de oliva, espalhe as ervas frescas por dentro e por fora do peixe.
5.Coloque fatias de limão sobre o peixe.
6.Grelhe o peixe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado ou até que esteja bem cozido e a carne se solte facilmente da espinha.
7.Sirva com salada colorida.