1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione as ervilhas e a água, cozinhando até que as ervilhas estejam macias.
3.Escorra o excesso de água e processe as ervilhas com um mixer ou liquidificador até obter um purê cremoso.
4.Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Sirva em um prato branco decorado com ervas frescas.