1.Corte a abobrinha, cenoura e beterraba em tiras.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
3.Adicione os legumes e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
4.Tempere com sal, pimenta e salsa antes de servir.