1.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada.
2.Refogue até a cebola ficar transparente.
3.Adicione a cenoura ralada e refogue por alguns minutos.
4.Depois, adicione os outros vegetais picados: couve, tomate, pimentão vermelho, pimentão verde e abobrinha.
5.Tempere com sal e pimenta a gosto.
6.Cozinhe até os vegetais ficarem macios.