1.Corte a cenoura e a beterraba em rodelas finas.
2.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho picado, refogando até dourar.
3.Adicione a vagem, a cenoura e a beterraba e refogue por cerca de 10 minutos até que os legumes estejam macios.
4.Tempere com ervas finas e sal a gosto antes de servir.