1.Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o pimentão, as ervilhas e o abacaxi.
2.Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta para fazer o molho.
3.Despeje sobre a salada e misture bem.
4.Finalize com salsinha e coentro picados.
5.Sirva com o molho ao lado.