1.Lave bem as folhas de escarola, almeirão e alface.
2.Rasgue-as em pedaços e coloque em uma tigela grande.
3.Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta do reino.
4.Regue as folhas com o molho e misture bem.
5.Adicione os tomates-cereja cortados ao meio e sirva imediatamente.