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Salpicão de frango revisitado

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Mais de 6 porçõesRendimento

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Calorias

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Sódio

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Descrição

Descubra uma versão sofisticada do clássico salpicão de frango. Esta receita combina frango assado suculento com maçãs crocantes, salsão fresco e nozes, tudo envolvido em um molho cremoso de iogurte e curry. A apresentação em camadas com rodelas de maçã cria um prato visualmente deslumbrante, perfeito para impressionar em ocasiões especiais ou para elevar seu almoço cotidiano.

Ingredientes

2 peitos de frango com pele e osso

4 sobrecoxas de frango com pele e osso

alho
2 dentes

sal
2 colheres (chá)

vinho branco
1 xícara (chá)

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Instruções

1.["Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).", "Sob água corrente, lave bem os peitos e as sobrecoxas e seque com um pano de prato limpo.", "Descasque os dentes de alho e bata no pilão com o sal até formar uma pastinha lisa.

2.Tempere o frango espalhando essa pastinha por baixo da pele.", "Numa assadeira média, coloque os pedaços de frango já temperados.

3.Regue com o vinho branco.

4.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.

5.Em seguida, remova o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos.

6.Retire do forno e deixe esfriar um pouco.", "Transfira os peitos e as sobrecoxas de frango para um recipiente.

7.Descarte a pele, o osso e desfie a carne.

8.Coe o líquido que ficou na assadeira.

9.Reserve 2 colheres (sopa) desse caldo para hidratar as uvas-passas e o restante, regue sobre o frango desfiado.

10.Leve à geladeira até a hora de montar e servir.", "Numa tigela, hidrate as uvas-passas com 2 colheres (sopa) do caldinho de frango formado na assadeira.

11.Pique as nozes numa tábua.

12.Reserve.", "Numa tigela, misture o iogurte natural, o azeite e o curry.

13.Tempere com sal e pimenta-do-reino.

14.Reserve.", "Sob água corrente, lave bem as maçãs e os talos de salsão.

15.Lave também as folhas de salsinha.", "Passe as maçãs inteiras (em pé) no mandolim para corta-las em rodelas finas.

16.Corte também os talos de salsão em fatias finas, na diagonal (no mandolim).

17.Pique fino o punhado de salsinha, reservando algumas folhas inteiras para decorar.", "Num prato fundo, esprema os limões.

18.Molhe as rodelas de maçã dos dois lados com o suco e transfira para outro recipiente.", "Numa travessa grande e bonita, disponha em escamas as rodelas de maçã, até formar um circulo.", "Misture o restante das maçãs, o salsão, a salsinha picada, as uvas-passas hidratadas e o frango desfiado com o molho de iogurte preparado.", "No centro do círculo de maçãs, disponha o salpicão.

19.Salpique com as nozes e as folhas de salsinha.

20.Sirva a seguir ou leve à geladeira."]

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