1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2.Adicione as batatas picadas e refogue por alguns minutos.
3.Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até as batatas estarem macias.
4.Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos.
5.Bata no liquidificador e ajuste os temperos.