1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até que esteja dourada.
2.Adicione o tomate, o atum e os temperos.
3.Em outra frigideira, prepare a tapioca, recheando-a com a mistura de atum e quebrando os ovos por cima.
4.Cozinhe até que os ovos estejam no ponto desejado.
5.Sirva com uma salada ao lado.