1.Cozinhe as bananas da terra em água até ficarem macias, depois corte em cubos.
2.Em uma tigela, misture a cebola roxa picada, os pimentões cortados em cubos, o tomate picado e o coentro picado.
3.Adicione os cubos de banana, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta.
4.Misture delicadamente e sirva fresco.